多めに作って余ったら冷蔵庫で保存。
何に入れて保存していますか?
鍋で保存しないで
私も以前はやってました。
余ったら鍋ごと冷蔵庫にぶち込む。
食べるときに火を通し、更に余ったら冷蔵庫へ戻す。
余熱をとっているとはいえ、最近よく鍋の注意書きに書いてあるのです。
「料理の保存に使わないでください」と・・・。
確かに急激な温度変化(冷蔵庫⇔コンロ)は良いはずがありません。
鍋にとっても、料理にとっても。
別の容器に移し替えて保存した方がよさそうです。
カレーなど、何度も連続して同じ鍋で加熱するとこびりつきがちですが、一度の使用だけだと比較的容易に洗えます。
余った分は保存容器に移し替えるほうが無難です。
汁物の保存
作りすぎて保存するものの代表格は味噌汁やカレーなどの汁物。
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 保存容器 アクアブルー 丸型 M 840ml ×4個セット
味噌汁、カレーなど一人分大の最適なサイズです。二人分でもギリいけます。
2食分余っていても1食分づつ保存して、1食分づつ温めること。
カレーやトマトソースは色移りするので、ガラスがベストです。
色移り、匂い移りしません。
お手頃価格で長持ちします。
蓋の縁がタッパーではないので、洗いやすく乾きやすい。
これ以上の最適解はありません。
お皿で保存
卵焼き、魚の煮付けなどはお皿にラップして保存しておけば、チンしてそのまま食べられます。
わざわざ保存容器に入れる必要はありません。
オシャレな皿よりレンチンできるお皿の方が、頻繁に使用しませんか?
WishDeco 丼 食器 4個セット サラダボウル 600ml ラーメンどんぶり スープボウル
これ、最高に良いです。
白いので飽きがこない。サラダ、煮物なんでもあり。
しかもレンチンOK。
魚料理にはこちら。
もっといろんな形のものが欲しいのですが、形が少ないのが残念です。
セット売りのみで枚数多過ぎでも、ヘビーユースするので大丈夫です。
定番ながら、ル・クルーゼのボウルもよく使います。
ル・クルーゼ(Le Creuset) ストーンウェア ボウル ミニ・ボール レインボー 耐熱 耐冷 電子レンジ オーブン 対応 6個 セット
見た目もかわいいし、丈夫。
ルクルーゼのお皿はオーブンに入れてもOKなので、大きい方のボウルは調理にも使えます。
ル・クルーゼ(Le Creuset) ボウル オーバル・サービング・ボール 17 cm チェリーレッド 耐熱 耐冷 電子レンジ オーブン 対応
冷蔵庫の中も掃除しやすく
保存容器やお皿を冷蔵庫に入れるとき、中の棚を汚したくないですよね。
一番下の棚に丸洗いできるトレーを敷いておくと、余熱も汚れも防げます。
アサヒ興洋 トレー 抗菌 長方形 ベージュ 43cm すべり止め加工 おしゃれ お盆
これがうちの冷蔵庫の棚のジャストサイズ。
汁がこぼれてもすぐ洗えるので、ちゅうちょなく何でも置けます。
この大きなトレーに載らない量のものは保存しません。
作り置きしても食べたいものは日によって違うし、予定が入ると食べきれません。
せいぜい翌日か翌々日に食べきれる量しか作りません。
作りたての方がおいしいに決まってますから。